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这个问题用不同文化背景的人，交际时对语境的依赖程度不同来解释。
中国文化是高语境文化。也就是说话的时候言语交流相对较少。语境可以传达的信息，大都认为没有必要再用嘴讲出来。
这也是为什么中国夫妇之间较少听到“我爱你”！丈夫下班回家了，桌上一碗热腾腾的饭就能传达这个信息。 关系较近的朋友之间往往也不直接说“对不起”来道歉，尤其是男性之间。用行动来表达歉意的较多。说简略一点就是中国人不喜欢过于直接的表达自己的感受，观点等。
而美国文化是低语境文化，也就是交际时大部分信息是通过语言来传达的。一部美国电影里面听到10次以上“我爱你”是常事。包括父母在孩子睡觉前到他们房间去，亲一下，说声晚安，关灯再离开。这都是比较直接的表达内心感受的方法。
在英汉互译的时候，常有经验之谈说汉语一般时间地点在前，而英语是主谓结构在前，其实也是这个原因。
那么这和此案例有什么关系呢？
这种文化差异就导致有些情况下中国人所说的话，并不是内心真实所想。“薄酒”保不齐定睛一看都是茅台也说不定。中国人初到到美国的时候，到他们家庭去做客。往往主人问：“想喝茶吗？” 中国人肯定是“不必麻烦了。” 问题是美国人不会再去问第二遍，第三遍。他们会相信你所说的第一遍，这样好多客人就口渴着度过这段时光。
而美国人往往是： i mean what i say.我所说的，即是我所想的。 所以在这个案例里，美国人不理解中国文化中客套话的做法，认为这个中国人真的认为该餐厅的饭不好，所以老板生气。美国客人看着桌上的佳肴，听到的却是“这饭不好，即便是请你们吃饭，也不请好的” 自然会感到诧异。
有一组德国人做的图，能很好的表达这个道理。左边是西方人，右边是中国人：
参考：http://baike.baidu.com/link?url=jpK8WMleTgl89Afg_bMtU87ejs5RmBTYe8rR1uxMHMDPigibbeY-0wNS_1Wej0fd
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这个我大概说一下哈，不保证能覆盖所有的点。
第一点关于中西方教育方式不同的问题。
在美国，传统的教育方法是 trial and error。也就是说你自己通过反复的实验，反复的犯错误，于是终于明白了真理是什么。这种情况下往往要求学生有很大的学习自主性，而老师的主要任务就是解答而不是灌输，所以美国人喜欢问问题，美国教师也喜欢被问。 而在wo国，教育方式是watch and learn。也就是老师告诉你是什么，然后你记住就好了。这就是中国学生被动型学习的原因之一。
第二点，关于power distance的问题。
在美国强调的是人人平等。老师和学生之间亦然。所以课堂上学生可以很随意的打断教师的授课，甚至对教师所讲内容当着同学的面表示怀疑。
而在wo国的传统里，教师是有着一定社会地位的职业，在如今金钱至上的大环境下也仍有表现。教师代表着权威，代表着经验。"一日为师终生为父"这样的说法更体现了中国人对教师的敬重。所以学生是把教师放在比自己搞一个社会等级的位置的。于是很少质疑教师的权威。 这也是中国学生不喜欢当堂问问题得原因之一。如果真有问题，往往会私下问，这样给教师也留有一定的余地，最大限度的保证了没有冲突发生。毕竟在集体主义文化里和谐是第一位的。
第3点，眼神交流
在个人主义文化里，和别人说话的时候要正视对方眼睛，这是一种自信的表现，因为在他们的文化里，谦虚不是美德。而正视别人眼睛也是对他的尊重。
而在东方，避免眼神交流才是尊重，这一点在日本文化里尤为明显。和自己的长辈、上级说话的时候往往是低着头的。
个人认为这一点在如今的中国已经不太适用了，我父母就从小教育我说话要看别人的眼睛。
